冬用の漬け物として瓜の粕漬けか大根たくあんを作ることにしています。
以前は野沢菜漬けと白菜漬けもやっていましたが、今は粕漬けかタクアンかの1種類のみです。
夏の種まきの時期に何を漬けるのかを決めて種をまきます。
それで今年はタクアンにしたのですが、大根の生長がとても良くて大きくなりすぎました。
いつもは2週間程天日干しするのですが、この大きさでは乾燥不足になりそうです。
散々迷った末に太くて長すぎた大根は切って干すことにしました。
大根を切ってから干してぬか漬けしたことは、一度もありませ。
でも干しが足りないよりは良いのでは~と心を決めて切りました。
さて、今日で3日目になりますが、天候不順でほとほと困っています。
今日こそは~と思っていたのに、突然雨がぱらついてきたかと思うとお日様が顔を出し~
其れを何度も繰り返します。
そのたびに入れたり出したり、大変です。
農家のように大きなひさしがあれば良いのですが、ここは出作り小屋みたいなのでそれもありません。
毎回苦労をしますが、手作りタクアンの美味しさに惹かれてぼやきながら作っています。
明日こそ 快晴+風 の日になりますように~ と、願って床につきます。
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今日もお読みいただき有り難うございました
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by ubayuri
| 2023-11-20 22:22
| 手作り色々
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